Alles klar von Tanja Grandits

Vegetarisch zu kochen entspricht dem Zeitgeist, ist aber auch der gelebte Alltag von Tanja Grandits. Zu Hause essen die Basler Spitzenköchin und ihre Tochter fast ausschliesslich Gerichte ohne Fleisch und Fisch, dafür mit viel Gemüse, Getreide und Hülsenfrüchten. In diesem Buch präsentiert sie die Grundlagen ihrer vegetarischen Küche: warme und kalte Gerichte für den Start in den Tag, Snacks und Sandwiches auch zum Mitnehmen, Suppen, Reis- und Pastagerichte, Käse und Milchprodukte, Ofengerichte und Desserts. Überraschungen wie selbstgemachter Ziegenkäse aus Milch vom Bauern aus der Nachbarschaft machen das Buch zu einer echten Trouvaille. Eine Küche mit Herz und Seele, Gemüse und Geschmack für jeden Tag.

Julien Duvernay gilt als einer der besten Pâtissiers der Schweiz. In Tanja Grandits' Restaurant Stucki in Basel macht er mit aussergewöhnlichen Kreationen Furore und 'verblüfft alle', wie der Restaurant-Führer GaultMillau schreibt. In diesem Buch zeigt Duvernay erstmals detailliert und nachvollziehbar, wie seine Desserts zubereitet und angerichtet werden - sodass sie auch zu Hause gelingen. In neun Kapiteln - zu den Themen Zitrusfrüchte, Tee, Getreide, Karamell, Pfeffer, Gemüse, Blumen/Blüten, Kräuter und Öl - werden aus ungewöhnlichen Kombinationen süsse Verführungen. Unter den rund 70 Rezepten finden sich auch bunte Lollys, spezielle Konfitüren, Brotaufstriche oder Torten. Mit einem Glossar zu Produkten und Techniken.

Neue Rezepte für das Bestsellerthema Lunch im Glas.

Lunchbox war gestern - der neue Mitnehmtrend heißt Lunch im Glas! Nicht nur kalte Speisen wie Salate, Müslis, Desserts und Gebäck lassen sich so fürs Mittagessen im Büro, für die Schule, zum Picknick oder für Pausen unterwegs problemlos transportieren. Auch warme Gerichte wie Suppen, Nudeln und Co. können im Einmachglas wunderbar mitgenommen und nach Bedarf direkt im Glas aufgewärmt werden. Und auch trendige Smoothies lassen sich am besten gleich aus dem Glas schlürfen. Schluss mit ungesundem Fast Food, langweiligen Imbissgerichten, unnötigen Ausgaben für teure Restaurants und langen Wartezeiten in Kantinen. Mit Lunch im Glas essen Sie abwechslungsreich, schnell, günstig und individuell!

Schon wieder Kantine? Oder doch zum Imbiss nebenan? Oder ein Brötchen vom Bäcker? Jeden Mittag das Gleiche! Haben Sie es auch satt - ehe Sie überhaupt satt sind? Dann testen Sie doch die 60 genialen Rezepte in diesem Kochbuch. Das Prinzip ist einfach: Die Zutaten für Salate, Suppen, Müsli & Co. am Abend Schicht für Schicht ins Glas füllen, am nächsten Tag mitnehmen - und genießen. Und auch Sandwiches bringen Abwechslung für die Mittagspause.

Originelle Mini-Kuchen am Stiel: köstlich und voll im Trend!Schon mal Kuchen am Stiel probiert? Just Cooking Cake-Pops zeigt, wie aus einfachen Kuchenrezepten witzige Kuchenhighlights für jeden Anlass entstehen. Große und kleine Naschkatzen werden staunen, wenn sie zu Weihnachten Christbäume, zum Geburtstag Krümelmonster oder zum Kaffee Tiramisu-Pops serviert bekommen. Sie benötigen weder eine spezielle Backform noch einen Cake-Pop-Maker - ein simpler Rührteig oder sogar ein fertig gekaufter Tortenboden genügen! Mit Buttercreme, Frischkäse oder Früchten verknetet und zu Kugeln geformt, werden die Pops auf Stiele gesteckt und mit Schokolade überzogen. Bei der Dekoration sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt. Und das Beste: Mit den Kugeln am Stiel bleiben die Finger beim Schnabulieren stilvoll sauber!Aufgesteckt und hübsch verziert - diese Mini-Kuchen fallen immer auf!Theorie: Fix gerollt und hübsch verziert Zubehör, Glasuren und Deko Grundrezept - das klappt immer Über den Tellerrand - "unnützes", aber witziges WissenRezeptkapitel: Einfaches für Einsteiger (Schneebälle, schnelle Zitronenherzen, Eistüten, Rice-Krispie-Pops, Tiramisu-Pops, Plätzchenlollis) Rund ums Jahr (Osterküken, Kirsch-Pops, Halloween-Pops, Christbäume, Rudolph Rotnase, Glücksschweinchen) Cake-Pops neu eingetroffen (Cheesecake-Pops, Krümelmonster-Pops, Asia-Pops, Mozart-Pops, Cupcake-Pops, fleißige Bienchen)

Genial einfach, süß und leicht verrückt! Wer Kuchen und Schokolade mag, liebt auch die neuen Minikuchen am Stiel. Was man dazu braucht? Nur die wenigen Zutaten für einen Biskuitteig, Kakaobutter, Kuvertüre oder Fondant, Lolli-Stäbe und Förmchen, dazu Phantasie, ein bisschen Geduld und Freude an witzigen Formen und neuen Kreationen. Hinweis: Dies ist die Ausgabe für Deutschland und Österreich. Die inhaltlich identische Ausgabe für die Schweiz ist beim Schweizer Fona Verlag unter dem Titel "Cakepops", ISBN 978-3-03780-464-3 erhältlich.

Die NEUEN Cakepops sind da: jetzt wird gekugelt! Kein Fest, keine Party und kein Kindergeburtstag mehr ohne die witzigen, bunten, glitzernden, kugeligen Mini-Kuchen am Stiel! Dieses süße Fingerfood lässt die Herzen von großen und kleinen Naschkatzen und kreativen Zuckerbäckern höher schlagen! In allen Farben, silbern oder golden glitzernd, lecker gefüllt und bunt verziert sind sie ein wahrer Augen- und Gaumenschmaus. Gemeinsam mit ihrer Mutter hat Sandra Müller neue Rezepte für Cakepops entwickelt, ausprobiert und immer wieder getestet. Ihre Kreationen sind pfiffig, witzig und bieten raffiniert ausgetüftelte Geschmackskombinationen. Dabei sind sie nicht so süß wie ihre englischen oder US-amerikanischen Vorbilder und wunderbar unkompliziert. Verwendet werden die neuesten Zutaten (z.B. Isomalt-Produkte), die es auch bei uns problemlos zu kaufen gibt. Basisrezepte, Schritt-für-Schritt-Anleitungen, und viele Tipps und Tricks aus der Praxis machen die Herstellung für groß und klein gut nachvollziehbar. Ob Flower-Power, Silvester-Glitzerschweinchen, Hochzeits- oder Asia-Cakepops, Oster-"Eier", Weihnachtsbäume oder Valentinsherzen, Blaue Haie, Tussis, Engelchen und Teufelchen - ab sofort gibt's für jede Gelegenheit die passenden Cakepops!

Nachdem Tanja Grandits mit ihrem opulenten Werk »Gewürze« für Furore gesorgt hat, erscheint nun ihr Buch zum Thema »Kräuter«. Die Meisterin der Aromaküche präsentiert 140 neue Rezepte, die für alle gut nachkochbar sind. Sie zeigt, wie Kräuter in der Küche mehr sein können als nur Dekoration. In ihren Rezepten kommt ihnen die Hauptrolle zu - vom Röstkartoffel-Rucola-Salat, Verveine-gebeiztem Zander bis zu Thymian-Sablés. Zudem erzählt sie viel Wissenswertes über Eigenschaften und Verwendung von 40 Kräutern, bekannten und neu zu entdeckenden, vom süssen Basilikum über anisartigen Gewürzfenchel und herbe Brunnenkresse bis zum zitrusartigem Sauerampfer. Texte: Myriam Zumbühl Fotos: Michael Wissing